冬季来了股票配资平台平台，推荐一款冬季食补佳品——冬瓜肉丸汤。冬季食补核心是“温补不燥热、补而不腻”，肉丸的优质蛋白能补充冬季消耗的能量，冬瓜虽性凉，但经煮沸后寒性减弱，且能中和肉类的油腻，避免食补上火。冬季气候干燥，冬瓜高含水量可补水润燥，搭配生姜（煮制时加3-5片）还能进一步中和寒性，适合全家冬季食用，尤其适合吃多了牛羊肉后解腻消食。
一、食材准备
崇义生猪优质猪肉馅300g（肥瘦3:7最佳）、冬瓜500g（去皮切薄片）、姜3片、葱花、盐、生抽1勺、料酒1勺、淀粉2勺、蛋清1个、白胡椒粉。
调制肉丸：肉馅中加葱花、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、蛋清，朝一个方向搅拌至黏稠上劲。
二、制作步骤
锅中加水煮沸，下姜片；转小火，用虎口挤出肉丸逐个下锅，煮至浮起；放入冬瓜片，大火煮3-5分钟至冬瓜透明软烂；加盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可。
三、营养价值
1、低脂低卡：冬瓜含水量96%以上，热量仅12大卡/100g，几乎无脂肪；猪肉馅选瘦款可控制脂肪摄入，适合减脂人群。
展开剩余56%2、营养均衡：猪肉提供优质蛋白、铁、维生素B族；冬瓜含膳食纤维、维生素C、钾等矿物质，帮助促进肠道蠕动、调节电解质。
3、食疗功效：中医认为冬瓜性凉，能清热化痰、利尿消肿；现代营养学认为其含丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，搭配肉丸补而不腻，适合四季食用。
四、风俗传统
冬瓜肉丸汤是南北通用的家常菜，无严格地域限制，因食材常见、做法清淡，常作为宴席收尾汤品或日常家常菜。
部分地区春节、中秋等团圆节日会食用，寓意“团圆美满”（肉丸象征团圆）、“清爽安康”（冬瓜清热利湿），适合节日后解腻消食。
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